焙煎数が多く、昨日だけでは焙煎できませんでした。 そういうことで、今夜も焙煎です。 明日の営業日には間に合いそうです。 金曜日だというのに遊びに行っていないナナでした。

営業日用に今夜は焙煎です。 今週の日替わり焙煎豆は 「ブルンジ ブルボン種」です。 前回、試した時には甘く感じたんですが・・・ 今回の焙煎ではどうなることやら・・・ ちなみにブルンジはアフリカの真ん中にあります。

270mmの立てロシは 業務用コーヒーメーカーに使うフィルターなんですが、 知らない間に切らしてました。 なんとか、ご迷惑をかけずに済んだみたいです。 ちょっと反省です。

今日の日替わり限定豆は 「コスタリカ コーラルマウンテン」 また、午前中に売り切れてしまいました。 少し焙煎量を増やしているのですが、 これからは２釜に変更しないといけないかも・・・ せっかく来てくださっても、完売では申し訳なくて・・・

PコーヒーのYさんが来店しました。 少しの時間ですがコーヒーのお話ができ、感謝です。 同業者の方と話す時間は貴重で、楽しいひと時です。 楽しい・・・ いつの間にか・・・ コーヒーのことが、大好きになっている・・・ うーん、いつからだろう・・・ ちな…

コーヒー豆の袋や箱に貼るための店名シールが届きました。 いつも思うんですが・・・ 1万枚って、大量です。 そう考えると週一日営業で、 よく３万枚も無くなったもので、 お客様には本当に感謝です。 ちなみに、 毎回、少しデザインを変えようか迷うんです…

午前中、コーヒー教室を開催しました。 ４名の方に参加していただき、楽しい時間を過ごすことができました。 感謝、感謝です。来週（1/26）も同様に行いますので、興味のある方は連絡ください。 ■コーヒー教室 概要 時間：２時間場所：珈琲工房ナナ（愛知県…

日替わり限定豆の予定表を更新しました。 予定表（PDF） 新豆を積んだ船が続々入船している最中ですので、 様子見の意味合いもあり、まとめ買いはしていません。 興味のある豆が手に入りましたら、 順次、更新していきます。

限定焙煎用の生豆が続々入荷してきます。 特に目を引いたのは、 「メキシコ 超完熟 プルマイダルゴ SHG」 豆の色、重量感・・・良い感じです。 焙煎するのが楽しみです。

大きな段ボールが２個届きました。 中身は・・・いろいろな種類のコーヒーフィルタ。 ドリップバック用のフィルタ3000枚も・・・ 寒くなり、ドリップバックの注文を多くいただきようになりましたが、切らすことはありませんので、今後とも宜しくお願いいたし…

明後日（土曜日）の営業日の準備の為、 今夜は焙煎です。 今週の限定焙煎豆は「ガテマラ ピーベリー」です。 ピーベリーとは、コーヒーの実の中に1つしか豆がないもので、真ん丸い豆のことです。 品種が異なるわけではなく、同じ木から数％程度取れるものを…

キリマンKIBOの生豆が入荷しました。 最近、キリマンの販売量が増えてきました。 最初に言っておくと・・・ 考えられる理由は、やや深めで、酸味は少な目だから。 酸味を求める方は、裏メニューで浅煎りもご用意しておりますので、お申し付けください。

コロンビアの生豆が入荷しました。 店頭表示は、 「コロンビア スプレモ（普通の豆のグレード表示のみ）」 ですが、 中身は、 農園をサントゥアリオエステートに指定し、 品種もブルボン100％ となっております。 もちろん、グレードはスプレモなので、 偽装…

ブラジル カケンジ農園の生豆が再入荷しました。 低温倉庫に保管されていた豆です。 ダンボールの中は、真空パックされています。 年間契約している量も、ぎりぎり足りるかな？ 来年は週７kg（1営業日）までなら足りそうですが、 それ以上売れると厳しいかも…

お昼頃、ガラバゴス諸島の生豆が入荷しました。 すごく美しい豆・・・ブルマンみたい・・・ 価格もブルマンに近いですけどね。 さすがに30kgしか購入していませんので、 一家族・200g限定とさせていただき、 12/21の一日だけの限定販売です。 この日は今日以…

なんとか営業日に焙煎も間に合いました。 一安心・・・ 午前中のお客様もスローな出だし・・・ 一安心・・・ でも・・・世の中、そうはうまくいきません。 午後から・・・少しパニックに・・・ 午後にピークが来るとは思いませんでした。 ブラジル・カケンジ…

デロンギの全自動エスプレッソマシーンが入荷しました。 販売用なんですが、最近は毎週、入荷し、 そのまま、出荷されていきます。 もう、収納せずに、そのまま店先に置いてあったりします。 お客様に感謝です。

ガテマラの袋は相変わらず大きい・・・ 重いので腰を悪くしそうです。 早速、ホコリを取り・・・ 小分けして・・・ 保冷室へ・・・ 最近は生豆を買い過ぎで、 ざっと７００ｋｇ・・・ 保冷室に空きが無いかも・・・ それ以前に床が抜ける？？

マンデリンが入荷しました。 前回ロットが良品だったため、 今回は、前回と同ロットの豆としました。 もちろん、今年の豆です。 大粒でくず豆も少なく、味はしっかりしています。 お楽しみに。

今日は楽しい営業日です。 朝から多くのお客様に来ていただいたのは良いですが、 私の手際が悪く、多くの方を待たせてしまいました。 注文だけお聞きして、出直してもらった方・・・ 30分、時間をつぶしてきていただいた方・・・ 駐車場がずっと開かず、帰れ…

入荷したブルーマウンテン、樽を開けてみました。 前回の30ｋｇ樽ではなく、今回は15ｋｇ樽に変更してみました。 このぐらいの樽の方が邪魔にならなくて良いかも・・・ ちなみに豆は・・・美しいグリーン色・・・ 焙煎するのが楽しみです。

本日、ブラジルのサントスが入荷しました。 サッパリしていて飲みやすいコーヒーが好みの方にお勧めです。

お客様から「ミルのホッパー（豆を入れる部分）の蓋が割れてしまった。」との連絡あり。 蓋だけ取り寄せようといたんですが、ホッパーのセットとしてしか販売していない・・・とのこと。 セットでも1,200円ぐらいですが・・・ 壊れていないところも変えるの…

前回入荷分が完売し、 再注文して2か月・・・ やっと、再入荷しました。 カリタ ドリップポット用サーモ。 店頭販売のみ、1,200円で販売中です。 10個限定ですので、お早めに・・・

さて、今日はカケンジ農園が追加で入荷しました。 ３０ｋｇを３カートン（箱）・・・ 真空パックに小分けされています。 意外に場所を取ります。 今週から来週にかけて、多くの豆が入荷しますので、 保冷室には本棚のように整頓してみました。

今夜は本気で焙煎三昧でした。 21時に始めて・・・ 25時に完了。 ハンドピックは完了できませんでしたが、 なんかコーヒー屋さんらしくなった感じです。

コーヒー豆を200ｇ入れる袋が、大量に入荷。 2000枚もあれば、 週一回の営業しかしない当店は・・・ 当分 買わないで良さそうです。

明後日の営業日のため、本日は焙煎日。 涼しくなったとはいえ、さすがに冷房は必要です。 文明の力に感謝です。

フィルターや豆の袋を購入させていただいている会社のI所長が来店してくださいました。 いつもありがたい限りです。 フィルタや梱包用の化粧箱も持参いただき、感謝です。 270ｍｍの立てロシ 豆200ｇを３袋入り箱 今なら大量にあります。

今日は楽しい営業日。 暑い中、多くのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。午前中は忙しく、午後から・・・という一日でした。 さて、話は変わり、コーヒー豆を陳列する瓶を追加注文しました。 いつもと違うところは・・・ 一回り小さめも購入…