■ｂｙミミ さて、週に一日の土曜日がやってまいりました！ なぜか・・最近、土曜日の天気がいつもどんより。お昼過ぎまで雨も風も強くて（−−；） こんな日は、出かけるのも面倒になりますね。 こんな天候の中、ご来店いただいたお客様！ 本当にありがとうご…

いつもは当日の朝にやる営業準備ですが、 明日は時間がないので、今日のうちに・・・ 珍しく、コーヒー屋さんみたいな毎日です。

明後日の営業日に備え、焙煎三昧。 コーヒー豆の種類を増やしたせいで、焙煎の数が多すぎ〜。 さて、今週の数量限定豆は、「タンザニア ピーベリー」です。 一度販売したことがある豆ですが、 人気があって、すぐに完売した一品。 興味のある方は試飲しに来…

大型のコーヒーメーカー用に使用する立て濾紙。 最近は、かなりの頻度でケース単位で購入させていただいております。 去年までは、バラで十分だったのに・・・ 問題は、置く場所が・・・・ 永遠の課題です。

円錐フィルタを、ハリオさんのものに変えたんですが、 ケースがいすると邪魔なので、 最近はシュリンク（ラップのようなもので包まれている）されたものを購入しています。 これがいい！！ ケースと違って場所も取らないし・・・ ばらけることもない・・・ …

なんとなく、遊びで器具を買ってみました。 「サイフォン」と「ミルクの泡を作るやつ」。 他の消耗品の選定でカタログを見ていたら、衝動買いしたくなって・・・ 時間を作って遊んでみようと思います。

■夜中に ふらっと・・・ ｂｙナナ 夜中の12時ごろ、ちょっと飲みたくなって、 ミミさんと近所の昭和食堂まで散歩してきました。 といいましても、飲み放題にしたので、 8杯ぐらい飲んで・・・ちょっと良い気分になってしまいました。 そしてシメは・・・ パ…

・・が大量に届きました。 コーヒーカップに引っかけてお湯を注ぐやつです。 うちはお客様から注文を頂いてから、 豆を挽いて造らせていただいているのですが、 それを気にいっていただけたのか、贈答や仕事場での使用に使っていただけるようになってきまし…

本日入荷した豆は、60ｋｇ袋と70ｋｇ袋。 ほこりを取って、 通気性の良い袋に入れて、 温度湿度管理された保温庫へ。 いつもながら、このほこりを取るのが結構、大変だったりします。 麻袋のままの方が楽なんですけどね・・・

最近、生豆の購入が続いているんですが、 本日届いた中でも、コロンビア サントゥアリオが良い感じです。 2011年産の新しい豆なんですが、青々としていて、味にコクがありそうです。 現在のコロンビアの在庫が無くなり次第、 切り替えていきます。 ちなみに…

■ｂｙミミ 今日は、学校のママ友と『ラグーナ蒲郡』のフェスティバルマーケットまで出かけ、ランチ＆ショッピングを楽しんで来ました♪１１時過ぎからランチバイキング・・・「ごちそうさま」をしたのは、 なんと！１５時！！！ 恐るべし食欲！！！ 満腹中枢…

先日撮影していただいたコーヒー教室の映像が、 本日、岡崎市のケーブルテレビで放送されたらしい・・・ らしい・・・というのは、 うちではケーブルテレビを見れないから、見ていないということです。 撮影では、 ドリップでは、まん中が凹んじゃうし・・・…

■今日はブログをお休みします。 ｂｙナナ （いつも休んでばかりですが・・・） 一年前のことを書き出すと、止まらないので・・・

■ｂｙミミ ナナ氏、朝から大変忙しそうです。配達依頼をいただいた喫茶店へ８時から出かけ、家族でモーニングを注文。 ほどよく朝食を済ませてからは、ナナ氏がコーヒー屋の仕事、私は・・・部屋にこもる・・・。 ちなみに写真は子供の朝食・・・ 朝からクリ…

■ｂｙ ミミ 優しいお医者様に感謝。

刈谷市までは出張教室の経験はあるのですが・・・ 小牧市でやることになりそうです。 私のような若輩者を呼んでいただき、感謝です。 楽しい会にせねば・・・

お試しで２０ｋｇだけ扱ってみたのですが、なかなか好評ですので、 エルサルバドルの豆を正式にブルボン１００％に変更します。 少なくとも、この６０ｋｇが無くなるまでは・・・

ＫＯＴＩ（コティー）さんにて、 エスプレッソの講義があり、 参加させていただきました。 講師は、桑名市にあるカフェ・ド・アン ダニエルスの吉良さんで、 エスプレッソだけではなく、 サンフォンについても教えていただきました。 講師の先生もそうですが…

午後から、コーヒー教室の取材がありました。 それを・・・ケーブルテレビのミクスさんに撮影していただきました。 右の写真は、焙煎風景の撮影風景です。 撮影は・・・ コーヒー教室 ２時間、 焙煎が約２０分でしたが、 ６分らしいです・・・。 どんなふう…

今日の午前中は、かなり暇でしたが・・・ 日替わり限定豆のモカは好評で、試飲する方の殆どが購入。 やっぱりモカは人気なんですかね。 さて、今日もお客様から、トマトや饅頭などの頂き物がありました。 別の意味で、お客様に食べさせていただいている気が…

■ｂｙミミ ランチ話担当、ミミです。 今日は、西尾市の『太陽のカフェ』へ行ってきました。 パフェバーも付けて、おなか一杯☆ 姪の誕生日が近かったので、小さいホールケーキをいただきました！ 予約時に言うと、サービスだそうです。 ・・・その誕生日ケー…

今夜は焙煎三昧です。 明後日の営業日の準備は良好。 明日の日替わり限定豆は「モカ リム 有機」。 興味のある方は、まずは試飲を・・・。 そして、ちょっとした裏メニューも・・・ 「ブログを見た！！」と言って頂いた方限定で、特別に販売します。 私が飲…