生豆入荷 ｂｙナナ

マンデリンの生豆が入荷しました。
それも、これまでと違う種類のものが。

　　
このまえの営業日にマンデリン好きのお客様に変更することを告げたんですが、
「今のマンデリン（ゴールドタイガー）、すごく良かったのに〜」って、ガッカリされちゃいました。
うーん、ごめんなさい。
　
変更の理由は、

• 品薄で、安定して手に入らない。
• 今の上品さは捨てがたいが、もう少し力強いマンデリンにしたい

　
ということで、いくつかサンプル豆をもらい試してきた中で、コクがあって気に入ったリントン種のものを、まずは１袋（６０ｋｇ）だけ試してみます。
これまでのように、上品な味ではなくなるので、フアンが離れてしまう可能性もありますが、少しでも進んでみたい次第です。
当店のマンデリン愛好家の皆さん、少しだけお付き合いください。