まずは入荷した豆のホコリ取り。生豆の気持ちになって・・船便で付いたホコリを落として、 綺麗な袋に入れて、 温度と湿度を一定に保った部屋で過ごしてもらいましょう。ちなみに、明後日は営業日。 今晩は、ひたすら焙煎・・・ といっても、一晩ではさすが…
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