2008-10-02から1日間の記事一覧
焙煎について、最近感じていることですが、 例年は、夏を越すと豆の水分量が減るようで、 例年は水抜き（焙煎の初めの方で豆の水分を抜く量）を減らしていたのですが、今年は何故か違いそう・・・ 厳密に重量測定しているわけではないですが、春と同じ条件で…
焙煎について、最近感じていることですが、 例年は、夏を越すと豆の水分量が減るようで、 例年は水抜き（焙煎の初めの方で豆の水分を抜く量）を減らしていたのですが、今年は何故か違いそう・・・ 厳密に重量測定しているわけではないですが、春と同じ条件で…
