５ｋｇ焙煎 ｂｙナナ

昼食をＯホテルのランチで済ませ、午後から、５ｋｇ焙煎の条件だし。
補足ですが、うちの焙煎機は５ｋｇ用ですが、いままでは３ｋｇで焙煎しておりました。今回、５ｋｇでも焙煎できるように条件だししたのですが・・・
当然のことながら、
・火力（ガスバーナーの容量）
・排気（煙のこもり具合）
・冷却槽の大きさ
全て、なんら問題なし。
思いきって火力を変化して、きれいに１ハゼさせることができ、豆の見た目、断面の状態、味も問題なし。
過熱水蒸気の注入時間をもう少し短くしようとも思いますが、そのあたりは今後の課題に取っておきましょう。
　
ちなみに、「５ｋｇ焙煎機では５ｋｇよりも少ない量しか焙煎できない」という人がいるけど、なんでだろう？？
今週、設備メーカーの方にお会いするので確認することにします。