生豆届く

楽しみにしていた生豆が昼過ぎに届きましたので、早速焙煎です。この豆と一緒に焙煎するために取っておいた注文分の豆を先に焙煎し、釜の温度が安定したところでスタート。
まずは、浅煎りにチャレンジ。水分もきれいに抜け、ふっくらと良い仕上がり・・・試飲もせずに早速ＦコーヒーのＮさんのに見せに行っちゃいまいした。
シワも伸び、ふっくらした豆の見た目は完璧！！
しかーし、試飲してみると・・・酸味が強すぎる・・・。単純に「煎りが浅すぎる」という結論に。うちのブラジルやモカ・ジンマと同じ程度の煎りでは浅すぎるようです。
そこで、帰って早速、もう20秒ほど長く煎ってみました。2ハゼに入って少々。
結果は・・・良い感じですね〜。味もしっかりしている豆で、香りも十分。
早速、モカを注文くださった方に2名にお買い上げいただいちゃいました。感謝感謝！！
あと、Ｎさん いつも有難うございます。感謝感謝！！