モカの注文

モカの注文をいただきましたので、早速焙煎です。
他店でも「注文が入ってから焙煎します」ってところがありますが、サンプルロースターじゃない ちゃんとした焙煎機でやっているのは、うちぐらいじゃないでしょうか？
まあ、単に在庫を持ちたくないのでトヨタ生産方式（必要な分だけ、必要なタイミングで造る）を採用しているだけですが・・・。
説明するときには「お客様に喜んでいただくために・・・」ということにしておきましょう。

ところで焙煎ですが、
今回は、先日コロンビア用に改善した条件（より芯まで火が通る）で焙煎してみました。
ハゼのタイミングも１４分弱。豆の見た目，香り，味・・・良い感じです。
最後に丁寧にハンドピックして、豆のまま出荷です。
Ｋ様、毎度あり。
うーん、なんか仕事した感じ！！