今夜は焙煎。 最近、焙煎に関する質問を良く受けますので、 こちらで当店の考えを解説します。 当店では、焙煎後２日目の豆を推奨しているので、 一応、営業日の二日前に焙煎します。 二日たつと味も落ち着き、香りも安定します。 ちなみに、焙煎は下記の2点…