土曜日の営業日のために焙煎します。 今週の日替わり限定豆は・・・ 「メキシコ 超完熟 プルマイダルゴ SHG ティピカ」です。 写真は、その豆の精製風景＝水洗工程（ウォッシュト）です。 豆は甘みを最大限引き出すべく、通常摘み採る赤い実より、少しワイン…