モカ・テピを始めて焙煎してみました。 焙煎していて思ったことは、キレイにハゼます。 いつもよりは深めに焙煎、仕上がりを見た感じでは、ふっくら仕上がっており 良い感じです。 味は、いやな渋みはなく、しっかりした味。わりに酸味が強いのが印象です。 …