2005-05-31から1日間の記事一覧
コーヒー豆の焙煎に使用する過熱水蒸気の量を変更して、様子を見てみました。 【気になっていた点】 前回、水分を多く含んだ生豆を焙煎したところ、ハゼが小さく、若干の雑味が残る。 従来の焙煎条件では焙煎前半で行う蒸らし（乾燥）が不十分だったのではな…
コーヒー豆の焙煎に使用する過熱水蒸気の量を変更して、様子を見てみました。 【気になっていた点】 前回、水分を多く含んだ生豆を焙煎したところ、ハゼが小さく、若干の雑味が残る。 従来の焙煎条件では焙煎前半で行う蒸らし（乾燥）が不十分だったのではな…
