■焙煎トライ（マンデリン編）■ また、東京の焙煎人の方に過熱水蒸気焙煎のトライを実施していただきました。 豆：マンデリン 煎り：フレンチロースト 結果は、「水なしの方が苦味が強く、水ありの方がまろやか」という傾向がこれまでの中で最も顕著に現れま…